해장국(2)
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어머니 대성집 수육 / 대성집 한식
대성집 한식함께 나눠주는 간장에 찍어 먹으면 특유의 물컹하면서도 쫄깃한 식감이 더욱 두드러진다 대성집은 왜 이렇게 노인분들께 인기가 많을까 오래된 가게니까 젊은 시절부터 자주 방문한 단골이라서 인기가 많을지도 모르겠다만 사실 근본적인 이유는 도가니가 뼈에 좋다는 속설 때문일 것이다생마늘의 아린 맛과 아삭한 식감을 좋아하는 비내리에게는 훌륭한 반찬 하지만 많이 아릴 수 있으니 조심해야 평범한데 짜지 않고 꽤 매력적인 맛의 양념간장 동행이 주문한 해장국 내 도가니탕 우거지가 많이 들어간 해장국이다이 조합이 더 좋다 담백한 밥 국물 스지에 엣지를 더한다 김치의 젓갈 맛도 잘 어울리는 편 젓갈 얘기를 하니 갑자기 어리굴젓이 그리워진다 김치 대신 어리굴젓 한 조각 얹으면 아흐 생각만 해도 조으다 조으다 그래서 마..
2019.12.31 -
만수갈비 / 만수숯불갈비 돼지고기구이
만수숯불갈비 돼지고기구이세번째 방문 드디어 고기를 만수갈비와 왕갈비 육회비빔밥 주문 식사류 주문하면 나오는 기본찬 양파소스 겉절이 전 냉국수 등의 고기찬이 추가로 나온다육회비빔밥은 그냥그냥 보통의 맛이랄까 숯불에 지글지글 익어가는 맛난 고기 위쪽이 만수갈비목살에 양념한 아래쪽이 왕갈비 직원이 숯 넣어주고 직원이 직접 구워주고 먹기 좋게 잘라주는 예전 갈비집 시스템이다 만수갈비는 왕갈비보다 달큰하고 부드럽고 왕갈비는 쫄깃한 식감이라 보다 갈비답다 해장국은 강추 갈비도 강추 점심 정식으로 갈비조금과 돌솥밥세트도 있으니 낮에 모임하기에도 좋을 것 같다한돈수제왕갈비는 뼈가 붙어있는거고 한돈만수갈비는 뼈가 없는거래요 저는 뼈없는거 2인분 먹고 뼈있는거 1인분 먹었어용 원래 뼈 없는걸 더 좋아하는데 뼈 있는 고기가..
2019.12.21